salsa verde

questa salsa è una ricetta autentica di nonna artemia di centouno anni, e la trascrivo volentieri , così non potrò scordarla. prendo un bel ciuffo di prezzemolo fresco, lo verso nel frullatore con uno spicchio d'aglio, mezza cipollina dolce, un uovo sodo e la mollica di un panino inbevuto nell'aceto bianco, prima di mettere il pane nel frullatore , strizzatelo bene , poi inserite una acciuga , qualche cappero e un pò di maionese , sale pepe e abbondante olio(non extravergine)metto anche mezzo cucchiaino di salsa concentrata. la salsa si deve presentare morbida un pò piccantina e si deve sentire anche una punta di aceto.è buona con i bolliti. E.